Hướng dẫn làm thịt bò kho siêu ngon, siêu đơn giản
Thịt bò kho là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình, tuy nhiên để làm được món ăn này bạn cần phải có một công thức thật phù hợp. Cùng AE Food vào bếp, làm ngay bò kho siêu ngon, siêu đơn giản nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho thịt bò kho
Về phần nguyên liệu cho món bò kho bao gồm:
– 1 kg thịt nạm bò, pha chút gân bò khi nấu sẽ ngon hơn: Cách chọn thịt bò tươi ngon quyết định rất lớn đến sự thành công của món ăn. Thịt bò không có màu đỏ sẫm. Nhớ phải chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm. Không mua những thớ lớn và cứng. Kho xong ăn thịt mềm, gân bò ăn giòn béo hơn mà không bị nát so với thịt toàn nạc ăn dễ ngán.
– 500g cà rốt: chọn những củ tươi, màu cam sáng
– Sả, gừng, hành khô và tỏi
– Ớt tươi, hoa hồi
– 2 Gói bột gia vị bò kho, bột năng, rượu
– Gia vị: Muối, dầu ăn, đường, hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu điều
– Bánh mì
– Rau húng quế, ngò gai
Các bước làm thịt bò kho siêu ngon, chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Đầu tiên phải khử mùi hôi và làm sạch thịt bò: Pha một chút rượu với phần gừng được đập dập. – – – Thêm vào chút muối rồi bóp đều thịt bò. Sau đó rửa sạch với nước.
– Tiếp theo cho thịt đã được khử mùi chần qua nước nóng để khử nốt mùi hôi của thịt. Chần trong 3-5 phút rồi vớt ra để ráo nước. Rồi thái miếng vuông vừa ăn.
– Rau củ quả gọt vỏ, nhặt sạch. Cà rốt cắt khúc vừa ăn với đường kính 5mm hoặc có thể tỉa hoa cho đẹp.
– Hành khô, gừng, tỏi đập dập rồi băm nhỏ.
– Hoa hồi rang thơm để cả hoa. Không nên giã nhỏ vì như thế khi ăn sẽ khiến thịt bò bị đắng. Cần chú ý lửa vừa kẻo dễ cháy khét tạo mùi không mấy hấp dẫn cho món ăn.
Bước 2: Ướp thịt bò thật mặn mà
– Thịt bò sau khi thái miếng cho vào tô. Rồi nêm vừa đủ 2 thìa cà phê muối, 2 thìa đường, 2 thìa bột gia vị bò kho, hạt tiêu. Thêm chút dầu điều trộn đều để ướp.
– Sau đó cho ½ tỏi, gừng và hành băm vào rồi trộn đều. Nếu khẩu vị gia đình bạn hay ăn cay thì nêm thêm ớt và sa tế một lượng vừa đủ.
– Để khoảng 25 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Nấu thịt bò
– Cho nồi lên bếp, chờ nồi nóng rồi cho dầu ăn vào, sau đó cho sả, ½ tỏi, gừng và hành băm còn lại vào phi. Đến khi gia vị có màu vàng đẹp và thơm. Lưu ý là chỉ nên dùng dầu ăn để phi gia vị. Không nên dùng dầu điều vì khi gặp nhiệt cao, dầu điều sẽ cháy khét gây biến chất.
– Tiếp theo, trút thịt bò đã ướp gia vị vào xào. Đảo đều đến khi thịt săn lại. Cho thêm chút dầu điều để cho thịt bò lên màu cam đỏ thật hấp dẫn.
Bước 4: Bò được hầm mềm trong nước dùng đậm đà
Sau đó thêm 300 – 350ml nước lọc vào nồi. Mức nước chỉ sấp mặt thịt. Rồi cho hoa hồi vào đun sôi nhỏ lửa khoảng 10 phút rồi vớt hoa hồi ra.
Cho 4 thìa bột năng vào bát con rồi cho nước lọc vào khuấy đều. Sau đó cho từ từ vào nồi thịt để nước dùng sền sệt. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn
Cho cà rốt vào đun nhỏ lửa trong vòng 20 phút là cà rốt chín mềm vừa ăn mà không phải chín rục.
Thịt bò kho nên ăn cùng với món gì?
Có một vài lựa chọn ăn kèm hoàn hảo cho món thịt kho bạn có thể lựa chọn:
– Bánh mì
Đương nhiên, bò kho thì nên nên ăn kèm với bánh mì thì mới đúng điệu. Một ổ bánh mì giòn rụm sẽ khơi dậy thêm sự ngon lành của món bò kho. Xé miếng nhỏ bánh mì rồi chấm với nước sốt sền sệt đậm đà. Gắp thêm một miếng thịt bò, rau húng quế và chút ngò gai sẽ đánh thức nhiều vị giác thơm ngọt bùi béo mà lại không ngấy.
– Cơm nóng
Bò kho ăn với cơm nóng cũng sẽ có vị rất tuyệt. Đây cũng là một gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm cuối tuần hoặc chiêu đãi khách quý đấy nhé.
Với những chia sẻ trên, AE Food tin rằng bạn đã tự tin nấu cho người thân và gia đình món thịt kho siêu ngon, siêu hấp dẫn. Theo dõi AE Food để biết thêm nhiều công thức món ăn ngon, bổ dưỡng nữa nhé.
